Cucina
Aggiornamenti coronavirus Covid-19 per regione in tempo reale
In questa pagina trovi gli aggiornamenti dei bollettini di tutte le regioni italiane di oggi. Prima degli aggiornamenti delle regioni è presente il totale ad oggi.
La Modena delle botteghe del gusto, tra salumi e Lambrusco
Dalla pasta fresca al cotechino fritto, una passeggiata tra le vie del centro storico, alla scoperta di mestieri antichi e sapori tradizionali. Seguici anche su Facebook
Dalla periferia di Roma al centro di Napoli, l'emigrazione al contrario di Quintili
Il pizzaiolo campano, romano d'adozione, apre nel salotto buono del capoluogo dopo il successo dei due locali capitolini. Seguici anche su Facebook
L'appello degli enologi: "Incomprensibile il divieto di vendere vino dopo le 18"
Lettera del Presidente di Assoenologi Riccardo Cotarella al governatore lombardo Fontana: il settore è già in grande crisi. Seguici anche su Facebook
Oltre "sigaro e rum", guida agli abbinamenti gastronomici - e non solo - del Toscano
Un manuale per appassionati che accompagna alla scoperta dei pairing migliori, compreso quello con la carbonara. Seguici anche su Facebook
Da Bottura a Bonci, passando per le grandi trattorie: i 200 migliori ristoranti d'Italia
La seconda edizione di 50 Top Italy premia chi "ha saputo reinventarsi" in un periodo difficile e complesso. Seguici anche su Facebook
Il ritrovato orgoglio della cucina milanese raccontato in un libro
Uno chef e un filosofo-critico, Cesare Battisti e Gabriele Zanatta, ripercorrono storie e sapori del capoluogo lombardo. Seguici anche su Facebook
Si arrende anche il Merano Wine Festival: quest'anno solo online
Cambio di programma per la kermess altoatesina: il cartellone si sposta sul web. L'edizione tradizionale viene rimandata a marzo 2021. Seguici anche su Facebook
Oggi è il World food day, da Casali a Perego le 8 influencer da seguire per una cucina eco
«Coltivare, nutrire, preservare. Insieme. Le nostre azioni sono il nostro futuro». Questo il tema della 75esima Giornata mondiale del cibo. L’impegno di 8 donne sul fronte della sostenibilità
Al convento (di Cetara) tra colatura di alici, tartufo e un'irriverente fantasia
Il locale di Pasquale e Gaetano Torrente è un porto sicuro per chi vuole assaggiare il mare vero, senza annoiarsi mai. Seguici anche su Facebook
Il cocktail bar più accogliente del mondo? È in Australia, ma parla italiano
È il Maybe Sammy di Sydney ad aggiudicarsi il premio della World's 50 Best Bars. E lo fa con una squadra decisamente tricolore. Seguici anche su Facebook
Gli chef europei di maggior successo? 5 su 10 sono italiani
L'autorevolezza e la credibilità dei migliori cuochi secondo il magazine londinese Money, che ha cercato di valutarli in termini di valore economico. Seguici anche su Facebook
Dalla Camorra alla rinascita: la Reggia di Carditello torna a essere una fattoria (reale)
Allevamento di bufale e produzione di vino e miele: un inedito intreccio tra arte e agricoltura dà nuova vita a questo importante sito culturale in provincia di Caserta. Seguici anche su Facebook
Nei 70 anni del Cucchiaio d'Argento passa la storia della cucina (e degli italiani)
Non solo un ricettario: attraverso le sue edizioni si può tracciare anche il percorso dei cambiamenti della società. Seguici anche su Facebook
Autunno a tutto spirito: 7 liquori per riscaldare corpo e anima
Una selezione dei distillati - e non solo - perfetti per accompagnare le serate, tra sapori amaricanti e sfumature sempre più calde. Seguici anche su Facebook
Da Identità Golose a Città della pizza, il Covid mette in crisi i grandi eventi del cibo
Il convegno gastronomico milanese sarà o "rimodulato" con appuntamenti sul Web o rinviato a nuova data. Annullati altri appuntamenti, come Fivi e Baradili. Seguici anche su Facebook
«Pizza Crunch», la ricetta speciale di Renato Bosco con il trucco per la croccantezza
Renato Bosco, la ricetta inedita della «Pizza Crunch»
La Parigi di Giovanni Passerini: "Sospesi tra incertezza sul futuro e rischi di lockdown"
Lo chef italiano racconta la situazione francese: Funzionano bene i ristoranti di quartiere, in ginocchio quelli delle vie turistiche. Seguici anche su Facebook
Adotta un mandorlo: dall'albero alla dispensa per salvare la biodiversità
Un progetto nato per catalogare, salvare e proteggere le piante autoctone (e spesso antiche), sempre più vicine all'estinzione. Seguici anche su Facebook
Oreo diventa arcobaleno per dire no all'omofobia
Edizione limitata per l'iconico biscotto: una edizione limitata, e un concorso, in supporto alla comunità Lgbtq. Seguici anche su Facebook
Quando la qualità è in svendita: l'autunno caldo dei formaggi
Un'analisi critica dello stato dell'arte casearia e dei risvolti - in gran parte negativi - del contratto stipulato tra Coldiretti Lombardia e Italatte. Seguici anche su Facebook
Si fa presto a dire "pizza e birra": ecco la scuola per imparare l'abbinamento perfetto
L'Associazione verace pizza napoletana organizza il primo corso ufficiale per studiare tutte le sfumature di questa coppia storica. Seguici anche su Facebook
Dal tonno in scatola alle spezie: i 17 cibi da avere in dispensa (perché non si sa mai)
Come suggerisce il Reader's Digest, questi alimenti si conservano a lungo e sono perfetti per preparare un pasto veloce, ma sano
La birra? La bevanda della socialità (responsabile) per un italiano su due
Regina del lockdown e anche della ripresa, continua a cavalcare un'innegabile primavera di gusti, ricette e gradimento trasversale. Seguici anche su Facebook
Caserta sta spodestando Napoli? Ecco i locali che ne fanno la capitale della pizza
La seconda città della Campania è diventata un polo fondamentale per capire e assaggiare la pizza contemporanea. Seguici anche su Facebook
Gogna social per Salvatore Lionello: "C'è un topo in pizzeria". Ma è una bufala
Alle spalle del pizzaiolo in un video, un'ombra che viene scambiata per un animale (ma è il figlio): "Denuncio chi mi ha diffamato" Seguici anche su Facebook
Dal Purista al Funzionale: dimmi come bevi il caffè e ti dirò chi sei
Una ricerca traccia i profili dei coffee-lover, ognuno con un modo tutto suo di godersi la "tazzulella". Seguici anche su Facebook
Burger King sfida la Michelin: "Non ce la meritiamo la stella"?
In Belgio la nuova campagna pubblicitaria della catena di fast food ha scatenato tante reazioni. Compresa la risposta della Guida Rossa. Seguici anche su Facebook
La Puglia dei giovani chef: da Lecce a Ostuni, ecco i nomi su cui puntare
La nouvelle vague della ristorazione che guarda al futuro della Regione e della sua gastronomia. Seguici anche su Facebook
Le Cuoche Combattenti: grazie alla cucina il riscatto delle donne vittime di violenza
Nel centro di Palermo una bottega di prodotti tipici che dà lavoro e una nuova vita a chi ha subito soprusi domestici. Seguici anche su Facebook
Ristoranti e bar in rivolta contro l'ipotesi di chiusura anticipata
L'appello della Federazione dei pubblici esercizi contro l'eventuale norma prevista da un decreto del governo: "Un atto di autolesionismo". Seguici anche su Facebook
La vita digitale (ma non solo) del nuovo Salone del Gusto
Dai Food Talk al Manifesto Slow Food sul vino, l'8 ottobre parte l'evento diffuso del tempo e nello spazio che si chiuderà al Congresso di aprile 2021. Seguici anche su Facebook
Mezcal, nettare degli dei. Dieci cose da sapere sul figlio dell'Agave
Spesso confuso con la Tequila, questo distillato ha origini mistiche e un rapporto con il territorio senza eguali. Un vademecum per conoscerlo meglio. Seguici anche su Facebook
E' il giorno del Pollo arrosto: il piatto della domenica (e delle nonne)
Un evento social con chef stellati e food blogger connetterà tutti davanti al forno e al video. Seguici anche su Facebook
La migliore pizzeria del mondo è a Caserta: I Masanielli di Francesco Martucci
Da Palermo a Cuneo, la cavalcata di 50 Top Pizza per raccontare le tonde migliori d'Italia - e non solo -. Seguici anche su Facebook
Il mondo celebra il caffè (e i mille modi per prepararlo)
Nella Giornata Internazionale alla scoperta di una cultura complessa. Il racconto di tutto ciò che c'è oltre la moka e la macchinetta del bar. Seguici anche su Facebook
No agli sprechi, Massimo Bottura diventa Ambasciatore per le Nazioni Unite
Lo chef italiano più famoso nel mondo nominato Goodwill Ambassador nell’ambito del Programma UNEP per l'ambiente in occasione della Giornata Mondiale. Seguici anche su Facebook
E ora arriva la "patente" per diventare chef certificati
Non basta il talento in cucina: agli executive si richede capacità organizzativa, gestione del personale e cura dei conti. Una commissione ne valuterà le doti manageriali. Seguici anche su Facebook
La pizza non fa male (e nemmeno i cocktail): ecco i miti da sfatare
Basta privazione, meglio la consapevolezza. Un reportage americano bandisce tutta una serie di false convinzioni sul cibo, con piccoli consigli per scelte ad hoc. Seguici anche su Facebook
Al Caprì: la tavola pop che sa coniugare qualità e quantità
Grandi numeri e non solo: cucina popolare, grande attenzione al servizio e uno chef che osa piccole creazioni colorate e divertenti. Seguici anche su Facebook
Nonostante il covid: ecco gli eventi dai quali riparte il mondo del cibo (e del vino)
Una selezione degli appuntamenti enogastronomici più importanti della stagione appena iniziata, da Terra Madre al Merano Wine Festival. Seguici anche su Facebook
È morto Pierre Troisgros, lo chef tre stelle Michelin che ha rivoluzionato la cucina moderna
Considerato tra i giganti della Nouvelle Cuisine, chef Troigros è già una leggenda. A lui il merito di aver dato un nuovo corso alla cucina internazionale con piatti iconici come, ad esempio, il «Saumon à l’oseille»
Tra più tempo in cucina e acquisti online, com'è cambiata la nostra spesa?
Gli studi sul settore delineano le nuove abitudini degli italiani, tra negozi di quartiere, materie prime che vincono sui precotti e volantini in digitale. Seguici anche su Facebook
Pasta alla Norma I 6 trucchi definitivi per farla come in Sicilia
È uno dei primi piatti tipicamente mediterranei della tradizione: tra melanzane e ricotta, ecco come fare per non sbagliare proprio nulla
La Masardona, il regno della pizza fritta sbarca a Roma
Aprirà i battenti la sede capitolina di una delle più antiche friggitorie di Napoli. Per la gioia dei golosi. Seguici anche su Facebook
Il KitKat d'oro arriva anche in Italia (in edizione limitata)
Lo snack nella versione più glamour, con copertura di cioccolato Gold Caramel. Seguici anche su Facebook
Dal gratin di patate alle penne col tonno, 15 ricette super facili da fare al forno
Il trucco per ottenere la crosticina croccante? Tutto nel mix a base di pane grattugiato, trito di erbe aromatiche, spezie e formaggio stagionato
Tiramisù mania, si cercano 100 giudici per il campionato mondiale
L'organizzazione del Tiramisù World Cup cerca assaggiatori per la giuria popolare nella gara che decreterà il migliore a Treviso dal 30 ottobre al 1 novembre. Ecco come candidarsi. Seguici anche su Facebook
Tutti i segreti della Paella nella giornata mondiale del piatto spagnolo
Con il World Paella Day il 20 settembre si vuol valorizzare una tradizione gastronomica amata anche fuori dalla Spagna. Tutti i trucchi per farla al meglio, in attesa del Campionato Mondiale Seguici anche su Facebook
Marianna Vitale, la chef colta e tosta che dà il meglio di sé quando osa
Tante luci (e qualche ombra) nell'esperienza da Sud a Quarto, hinterland napoletano, tra l'evoluzione del ragù e un risotto da ricordare. Seguici anche su Facebook
Le rigogliose tavole del Sannio, tra grandi vini, trattorie e ristoranti gourmet
I consigli per passeggiare tra i filari di Aglianico e Falanghina e fermarsi a conoscere i sapori una terra intensa e di gran carattere. Seguici anche su Facebook